遊學攻略分類
想了解一個國家的文化，從美食下手準沒錯！到菲律賓遊學，千萬不要只記得吃小蜜蜂 Jolibee，還有美味的烤乳豬、人氣必吃的甜點 Halo-Halo、經典菜餚 Sisig都是到當地遊學絕對不能錯過的美食啦！走吧，今天就帶著各位小海鷗們，一起來一趟菲式的美食之旅囉！Go~!!
在菲律賓的餐廳菜單中，Sisig是最常見也最經典的菜色之一，通常以豬頭皮、耳朵和豬腦製成。
這道菜經過多種調味，會先用醋和檸檬汁醃製，加上洋蔥、大蒜和辣椒增添風味，最後再用鐵板煎得酥酥脆脆，並放上小金桔自由搭配，口感很豐富，帶有一點酸辣的層次口味！很適合下酒，適合喜歡重口味的人，忍不住就多扒了好幾碗白飯！
有些店家會加上雞蛋讓整道菜的口感更滑順，少數店家會改良魚肉或雞肉版本，不過還是以豬肉的最為經典喔！下次看到菜單上面有 Sisig點就對了！
*小知識：Sisig 的出名是源自於菲律賓中呂宋島的 Angeles, Pampanga相關，但後來也因好吃而遍及到各地，即便原呈現方式冷盤變成鐵板熱菜形式，但也不影響其美味及知名度唷！此外該地也被公認為菲律賓的「美食之都」，若有到安吉利斯、克拉克、呂宋島的小海鷗們也可以去吃看看囉～
Lechon 是菲律賓最知名的菜餚之一烤全豬，通常也是節慶或重大慶典上一定會出現的經典菜色！這道料理會將豬隻內部塞滿香料和香草，例如：檸檬草、蒜頭、鹽和胡椒，然後慢慢碳烤，直到外皮變得金黃焦脆！
Lechon 的皮通常會烤的非常酥脆像餅乾一樣，帶有焦香和甜味，內層肉質保有肉汁甚至完全吸收了香料的香氣，完全讓人忍不住一口接一口！
在宿霧當地最常見的烤乳豬餐廳是Zubuchon，可以依照人數選擇大小份克數，也可以選擇適合的套餐！小海鷗們也可以跟老師或同學們去嚐鮮看看唷～
Adobo 是菲律賓的招牌料理之一，比較偏向家常菜會出現的菜色，概念有點像是台灣的滷肉，以醋、醬油、蒜頭和月桂葉燉煮豬肉或雞肉，雖然食材看似簡單，但卻能烹調出豐富的風味，Adobo 的味道香濃、有點酸酸鹹鹹的，肉質軟嫩且扒著濃郁的醬汁，非常特別下飯！
這道菜的特色在於菲律賓各地的家常食譜都略有不同，有些會加入椰奶或辣椒變化出不同層次的口感，不得不說菲律賓人真的很愛吃飯，好多下飯料理呢！
Banana Cue 是菲律賓街頭的經典甜點，將香蕉串在竹籤上後下鍋油炸，再裹上焦糖砂糖，通常使用 saba 香蕉，口感比較軟糯，比一般香蕉更具風味。
在油炸的過程中，砂糖會形成一層酥酥脆脆的外皮，咬下去會先感受到脆甜的口感，裡面是軟嫩的香蕉，讓人忍不住多吃好幾口。
香蕉本身的自然的水果甜味和焦糖的香氣相互融合，特別適合喜歡吃甜食的人！Banana Cue在菲律賓街頭小販處隨處可見，下次不妨來一隻試試看經典的街頭甜點吧！但也請各位小海鷗們衡量一下自己的腸胃適應狀態唷～
Halo-Halo 是菲律賓的招牌甜點，特別適合炎熱的夏天享用，這道甜點的名稱原意為「攪拌」，配料使用冰沙、紅豆、椰奶、水果、果凍、紫薯冰淇淋等多種食材層層堆疊而成，每一層都擁有不同的口感和味道，從綿密的冰沙到Q彈的果凍，口味層次多變豐富！
Halo-Halo 的特色在於隨意搭配的材料，讓每一口都充滿驚喜，甜度比較高，螞蟻小海鷗們一定會喜歡，是道外表可愛好拍，口感多變的經典甜點！
Bulalo 是菲律賓的一道經典湯品，以牛小腿骨和骨髓為主要食材，經過長時間燉煮而成，湯頭濃郁香醇，深受當地人喜愛。
這道料理起源於呂宋島的南部地區，在製作過程中，會將牛小腿骨以慢火燉煮的方式，讓骨髓釋放出鮮美的味道，接著加入玉米、馬鈴薯、高麗菜、青豆以及青江菜等蔬菜，增添湯的層次感與營養價值，整道湯裡面軟嫩的牛肉和濃郁的牛骨髓是這道菜的靈魂，骨髓常被當作特別享用的部分，也可以直接挖出來配飯！Bulalo 也是小鷗編最愛的一道菜餚之一唷～
Taho 是一款菲律賓的經典豆腐甜點，通常在早晨開始由小販挑著扁擔沿街叫，以嫩豆花、糖漿和小顆珍珠 (sago)組成，口感滑嫩，甜而不膩，豆花的滑嫩結合糖漿的甜香，還有珍珠的Q彈，讓這道簡單的甜點充滿豐富的口感變化，在菲律賓遊學如果想念台灣的甜點，可以試試看這道 Taho喔！
Sinigang 是菲律賓知名的酸湯料理，跟泰國的冬陰功有一點類似的概念，通常以檸檬或番茄為湯底，加入豬肉、蝦或魚肉燉煮，湯頭帶有自然酸味，清爽又開胃，配上青菜如空心菜和白蘿蔔，讓整道料理更加豐富！
Sinigang 是菲律賓家常菜，很適合炎熱的季節享用，酸酸的口感能刺激食慾並降低暑氣，在不同地區和家庭的烹調方式也略有不同，有些地區甚至會加入羅望子(酸豆)來增加酸味，也有使用菠蘿或芒果來增加果香的做法喔！
最後一個壓軸「鴨仔蛋; Balut」
菲律賓最令人聞風喪膽的街頭小吃你敢吃嗎？！最具挑戰性的傳統小吃之一，大膽的小海鷗勇士們千萬別錯過，鴨仔蛋通常會在晚上的時候販售，視為當地人補充蛋白質的美味小吃，指的是發育中的鴨蛋胚胎，可以依照個人能接受的程度選擇鴨仔蛋的熟度(天數)，通常會搭配鹽和醋一起食用！
*在東南亞洲比較常見的鴨仔蛋Balut，聽說也有著解酒、保養身體的功用唷！
小海鷗們～想挑戰自我嗎！那就來一顆15天的鴨仔蛋吧 (笑)
結論
在菲律賓遊學的日子裡，不但能提升英語能力，更能進一步體驗當地文化與風土人情的好機會！品嚐各式經典美食如 Lechon、Sisig 到螞蟻人會喜歡的 Banana Cue、Taho，這些美食都能讓同學們更加深入了解當地文化，希望這篇美食介紹能成為各位小海鷗們探索菲律賓美食的起點，讓大家的遊學生活更加多姿多彩囉！
當然，遨圖顧問們也都是吃貨！也歡迎跟顧問們交換一下彼此的美食清單喔！
Let's out to a better future !
菲律賓遊學相關疑問，歡迎直接找遨圖顧問討論！線上或面對面都可以，為了大家不會撲空辦公室，面對面諮詢要先預約哦！
Line@ : @outtostudy (線上諮詢、預約諮詢) >>點我諮詢<<
電話：02-7751-6091(線上諮詢、預約諮詢)
遨圖遊學北中南皆有辦公室，歡迎大家來聊聊ヾ(●´∀｀●)
北：台北市松山區南京東路四段75號4樓之1
(台北小巨蛋捷運站4號出口步行1分鐘)
中：台中市中區臺灣大道一段501號10樓
南：台南市中西區西門路二段351號12樓